滋阴润燥：秋日干燥，人体津液易亏，葛根味甘、辛，性凉，能生津止渴，有效缓解口干舌燥、咽喉疼痛等秋燥症状。无论是直接煮水饮用，还是制成葛根粉冲调，其富含的淀粉等成分化为津液，滋润身体，为秋日的干燥 “灭火”。

解肌退热：秋凉之际，早晚温差大，稍不留意就容易受寒感冒，出现发热、恶寒、头痛等症状。葛根具有解肌退热的作用，它能帮助身体驱散肌表之邪，调节体表温度，减轻感冒初期不适，促使身体恢复正常体温，起到预防和缓解轻症感冒的功效。

保护心血管：秋季心血管疾病高发，葛根中的葛根素等成分可扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，降低心肌耗氧量，改善心肌缺血，为心脏健康保驾护航。同时，它还能辅助降低血压、血脂，抑制血小板聚集，减少血栓形成风险，让血管在秋日保持通畅。

外观鉴别：优质的葛根外形多呈长圆柱形，粗细较为均匀，表面颜色一般为黄白色或淡棕色，外皮有纵皱纹，质地坚实而重，断面纤维性强，呈白色或淡黄色，这样的葛根生长成熟度佳，有效成分含量高。若葛根表面颜色暗沉、有黑斑或软烂迹象，多为储存不当或品质欠佳，不宜选用。

气味口感：新鲜葛根有淡淡的清香气味，无异味。品尝时，口感微甜，略带辛味，且粉质细腻。若是葛根气味刺鼻、口感酸涩，很可能经过不良加工或已变质，会影响养生效果。

产地与时节：一般来说，葛根生长环境对品质影响较大，产于深山、自然生态良好地区的葛根，污染少、品质优。此外，秋季霜降后采挖的葛根，经过霜打的历练，淀粉等营养物质积累更充分，药用与养生价值更高，为秋日养生首选。

葛根茶：将葛根切成薄片，取 10 - 15 克，放入茶杯或养生壶中，用开水冲泡，焖泡 5 - 10 分钟后饮用，可反复冲泡至味淡，作为日常茶饮，方便快捷地享受葛根的养生益处，尤其适合上班族预防秋燥与感冒。

葛根粥：准备葛根 30 克，大米 100 克。先将葛根洗净，切成小块，与大米一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至粥稠，加入适量冰糖调味。每周食用 2 - 3 次，既能滋阴润燥，又易于消化吸收，适合中老年人秋日养生。

葛根粉羹：购买优质葛根粉，取 20 - 30 克放入碗中，先用少量温水化开，再倒入适量沸水，同时快速搅拌，直至成半透明糊状。可依个人口味加入蜂蜜、枸杞等，每日早餐或加餐食用，补充能量，缓解秋燥，美容养颜。