百合：作为秋日养生的明星食材，百合性微寒，归心、肺经，具有润肺止咳、清心安神之效。在干燥的秋日，常能缓解咽喉干燥、咳嗽等不适，还能安抚情绪，助眠安神，让您在秋夜拥有高质量睡眠。选购百合时，优先挑选肉质肥厚、瓣大且均匀、色泽洁白的鲜百合，其营养价值更高；若选用干百合，应选无硫熏、干燥度好的，食用前需充分泡发。

西芹：富含膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防秋日因气候干燥、饮水不足等引发的便秘问题。同时，西芹含有丰富的维生素 K、维生素 C 等营养成分，具有降压、抗氧化作用，为秋日心血管健康保驾护航。挑选西芹时，以茎秆粗壮、叶片翠绿、无黄叶的为佳。

胡萝卜：胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素，进入人体后可转化为维生素 A，对眼睛保健大有裨益，能有效缓解秋日眼睛干涩、视物模糊等症状，这在秋燥环境下，用眼较多时尤为重要。选择胡萝卜时，根形圆整、表皮光滑、色泽橙红的口感和营养更佳。

食材预处理：将鲜百合洗净，剥成瓣，去除根部的黄斑，若为干百合，提前用温水泡发 30 - 60 分钟，泡发后沥干水分备用；西芹洗净，去叶，切成小段；胡萝卜去皮，切成菱形片，与西芹段大小相仿，方便均匀受热。

炒制过程：锅中倒入适量食用油，油热后先放入胡萝卜片煸炒 1 - 2 分钟，因其富含脂溶性维生素，先炒有助于营养释放；接着放入西芹段，继续翻炒 2 - 3 分钟，至西芹微微变软；最后加入百合瓣，快速翻炒 1 - 2 分钟，加入适量盐、少许鸡精调味，确保百合的清甜得以保留，一道色香味俱佳的三色百合便可出锅装盘。

适用人群广泛：三色百合营养均衡，大多数人都适宜食用，尤其适合中老年人改善秋燥不适、润肠通便；上班族缓解用眼疲劳、补充精力；儿童助力生长发育、提升免疫力。但百合性微寒，脾胃虚寒、腹泻者应适量少食，避免加重症状。

搭配建议：可搭配糙米饭、全麦馒头等主食，既能提供饱腹感，又增加膳食纤维摄入，促进消化；作为午餐或晚餐菜品，与清炒时蔬、清蒸鱼等搭配，丰富餐桌营养，让秋日饮食更加多样、健康。